Когда убирать морковь и свеклу с грядки на хранение: полезные советы для огородников
Осенью перед каждым огородником встает вопрос, когда же пора убирать с грядки урожай моркови и свеклы. Ведь от правильно выбранного времени зависит, как долго овощи пролежат зимой и сохранят свои полезные свойства.
Чтобы не ошибиться с датой уборки урожая этих корнеплодов, следует знать основные признаки их спелости и готовности к выкапыванию из земли. Кроме того, при выборе сроков нужно ориентироваться на погодные условия и фазы луны.
Признаки технической зрелости моркови и свеклы
Чтобы определить сроки уборки урожая моркови и свеклы, нужно следить за признаками их технической зрелости. Основные из них:
- Увядание ботвы и листьев. Когда растения начинают сохнуть и опадать - это первый сигнал о том, что пора убирать корнеплоды.
- Изменение окраски ботвы. У зрелой моркови и свеклы ботва желтеет или краснеет в зависимости от сорта.
- Уменьшение размера листьев и черешков. По мере созревания листья становятся меньше.
- При надавливании пальцем на корнеплод остается ямка. Это говорит о том, что корнеплоды достигли нужной плотности.
- При переламывании листа не выступает сок - влага из листьев переместилась в корнеплоды.
Для проверки готовности корнеплодов можно выкопать пробную морковь или свеклу. Морковь должна быть однородной по цвету, без зеленых оттенков. Свекла - насыщенного бордового цвета, без бурых пятен. Корнеплоды должны быть плотными, без повреждений вредителями.
Техническая зрелость наступает обычно в сентябре-октябре, когда температура опускается до +3..+5°С. Уборку проводят в сухую погоду, лучше по убывающей луне. Соблюдая эти условия, можно получить качественный урожай моркови и свеклы для хранения.
Правила уборки урожая моркови и свеклы с грядки
Чтобы сохранить качество урожая моркови и свеклы, при их уборке нужно соблюдать определенные правила:
- Уборку проводить в сухую, без осадков погоду. Влажная почва прилипает к корнеплодам, что усложняет работу и повреждает овощи.
- Перед уборкой прекратить полив грядок, чтобы почва подсохла. Оптимальная влажность почвы 60-70%.
- Для выкапывания использовать вилы или лопаты с закругленными краями, чтобы не повредить корнеплоды.
- Аккуратно выкапывать корнеплоды, стараясь не повредить ботву. Обрезать ботву секатором, оставив 1-2 см.
- Разделить урожай на пригодный для длительного хранения и для быстрого использования.
- Поврежденные корнеплоды использовать в первую очередь. Здоровые очистить от земли сухим способом и уложить на хранение.
Следуя этим рекомендациям при уборке моркови и свеклы, можно максимально сохранить качество и полезные свойства корнеплодов. Аккуратная, своевременная уборка - залог сохранности урожая, который пригодится для потребления и переработки в зимний период.
Условия хранения урожая моркови и свеклы
Чтобы сохранить качество урожая моркови и свеклы до весны, нужно обеспечить оптимальные условия их хранения:
- Температура хранения от 0 до +2°С, выше +4°С корнеплоды начнут прорастать. Мороз ниже -5°С повредит овощи.
- Влажность воздуха 90-95%, избыточная сухость вызовет усушку.
- Хорошая вентиляция, чтобы не скапливалась влага и не развивались грибковые болезни.
- Относительная темнота, свет вызовет прорастание и позеленение корнеплодов.
- Защита от грызунов при помощи решеток, мышеловок, отпугивающих средств.
Для хранения используют ящики, контейнеры, которые заполняют песком, опилками, шелухой. Морковь и свекла могут храниться отдельно или совместно с прослойкой из опилок.
При соблюдении этих условий можно сохранить урожай моркови и свеклы качественным до весеннего периода. Аккуратно уложенные на хранение корнеплоды будут готовы к употреблению и переработке.
Совместное и раздельное хранение моркови и свеклы
Морковь и свекла могут храниться как совместно, так и раздельно. Для совместного хранения следует учитывать:
- Морковь и свекла хранятся в одинаковых температурно-влажностных условиях.
- Между слоями делается прослойка из опилок для предотвращения соприкосновения.
- Не укладывать овощи слишком плотно друг к другу.
Преимущества совместного хранения:
- Экономия места в хранилище.
- Удобство одновременного контроля состояния обоих корнеплодов.
- Возможность создания оригинальных овощных композиций при использовании.
Однако лучше хранить морковь и свеклу отдельно. Свекла менее требовательна к условиям хранения и может испортить морковь. Кроме того, раздельное хранение позволяет контролировать состояние каждого вида корнеплодов.