Стоит ли здоровому человеку брать за основу раздельное питание: все за и против этой неоднозначной диеты

Так называется способ организации питания, при котором не смешиваются продукты разных групп: белки, жиры и углеводы. По мнению сторонников этого метода, такое питание способствует лучшему усвоению пищи, очищению организма, похудению и улучшению здоровья. Однако раздельное питание не лишено критики и противоречий. В этой статье мы рассмотрим все за и против этой неоднозначной диеты и ответим на вопрос, стоит ли здоровому человеку брать ее за основу.

История раздельного питания

Эта система возникла в начале XX века благодаря американскому натуропату Герберту Шелтону, который считал, что смешанная пища нарушает естественный баланс кислотности и щелочности в желудке и кишечнике, вызывая гниение, интоксикацию и заболевания. Шелтон утверждал, что каждый продукт требует своего фермента для переваривания, а разные ферменты несовместимы между собой. Поэтому он разработал таблицу сочетаемости продуктов, которая определяла, какие продукты можно есть вместе, а какие - нет.

Главные принципы

Таблица Шелтона делит продукты на 11 групп: сладкие фрукты, кислые фрукты, нейтральные фрукты, орехи и семена, молочные продукты, животные белки, растительные белки, крахмалы (углеводы), зеленые овощи (салаты), некрахмалистые овощи (капуста, морковь и т.д.) и жиры. Согласно таблице некоторые продукты можно сочетать между собой без вреда для здоровья (например, зеленые овощи с животными или растительными белками), а некоторые - нет (к примеру, сладкие фрукты с кислыми фруктами или крахмалами). Кроме того, Шелтон рекомендовал есть продукты в определенном порядке: сначала фрукты или овощи, потом белки или углеводы.

Вариативность РП сегодня

Теория Шелтона получила широкое распространение в мире и породила множество модификаций и адаптаций раздельного питания. Некоторые из них упрощали правила сочетаемости продуктов или добавляли новые группы (например, зерновые или бобовые). Другие же учитывали индивидуальные особенности человека (например, группу крови или телосложение). Третьи и вовсе сочетали раздельное питание с другими методами похудения (например, счетом калорий или интервальным голоданием).

Плюсы раздельного питания

РП имеет ряд преимуществ, которые делают его привлекательным для многих людей.

К плюсам можно отнести то, что такая методика:

• Способствует похудению. Это связано с тем, что при таком питании человек употребляет меньше калорий, так как не сочетает высококалорийные продукты (например, мясо и картофель) и не переедает. Кроме того, РП улучшает обмен веществ и вывод токсинов из организма, что также способствует снижению веса.
• В некоторой мере улучшает пищеварение. Считается, что при раздельном питании продукты легче и быстрее перевариваются, не вызывая брожения, гниения, избыточного газообразования и запоров. А еще оно нормализует кислотно-щелочной баланс в желудке и кишечнике, предотвращая развитие язвы, гастрита и других заболеваний.
• Повышает энергию и настроение. Это объясняется тем, что организм не тратит при такой системе много сил на переваривание пищи, а направляет их на другие функции. Плюс раздельное питание обеспечивает достаточный ввод витаминов, минералов и антиоксидантов из фруктов и овощей, которые укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, а также стимулируют выработку серотонина - гормона счастья.

Минусы диеты

Данная система не лишена и недостатков, которые делают ее неприемлемой для многих людей.

Главные минусы РП заключаются в том, что оно:

• Не имеет научного обоснования. Это связано с тем, что теория Шелтона основана на устаревших и ошибочных представлениях о физиологии пищеварения. Современные исследования показывают, что человеческий организм способен переваривать смешанную пищу без вреда для здоровья, так как он имеет сложную и адаптивную систему ферментов, которая регулируется в зависимости от состава пищи. Также нет и доказательств того, что это питание действительно способствует похудению или улучшению здоровья больше, чем другие методы.

• Ограничивает выбор продуктов и блюд. При РП человек должен следить за сочетаемостью продуктов и избегать многих традиционных и вкусных блюд (например, борща, супа-харчо и т. п.).
• Требует больше времени и усилий. Придерживающемуся этой системы надо заранее планировать свое меню, подбирать продукты, готовить блюда, соблюдать интервалы между приемами пищи и контролировать свои ощущения. Это может быть сложно и неудобно, особенно если человек ведет активный образ жизни, работает, учится или путешествует.
• Может привести к дефициту некоторых питательных веществ. Дело в том, что при раздельном питании человек может не получать достаточное количество белка, железа, кальция или других важных элементов, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Это может привести к анемии, остеопорозу, снижению иммунитета или другим проблемам со здоровьем.

Кому может быть полезно раздельное питание

Подойдет оно больше всего тем, кто страдает от некоторых проблем со здоровьем, связанных с пищеварением, таких как:

• Диспепсия. Это состояние, при котором человек испытывает тяжесть, вздутие, изжогу, тошноту или боли в желудке после еды. РП может помочь уменьшить эти симптомы, так как оно облегчает работу желудка и уменьшает риск брожения и гниения пищи.
• Синдром раздраженного кишечника. При этом расстройстве чаще всего беспокоят боли в животе, диарея или запор, вздутие и газы. Система Шелтона способна улучшить состояние кишечника, так как способствует нормализации микрофлоры и устранению токсинов.
• Аллергия или непереносимость некоторых продуктов. Раздельное питание может помочь избежать контакта с аллергенами или уменьшить их воздействие на организм. Но это вообще очень относительно, так как аллергия не работает по правилам. Достаточно всего лишь исключить из рациона вредный продукт и не озадачиваться сложной системой РП.

Поэтому можно однозначно сказать, что раздельное питание не является лечебным методом и не заменяет медицинскую консультацию и лечение. Перед переходом на эту методику необходимо обратиться к врачу или диетологу и убедиться, что она не противопоказано вам по каким-либо причинам.

Стоит ли здоровому человеку брать за основу раздельное питание

Ответ зависит от индивидуальных целей, предпочтений и состояния здоровья человека. Раздельное питание может быть полезным для тех, кто хочет похудеть, улучшить пищеварение, повысить энергию и настроение. Однако для этого необходимо соблюдать правильный баланс питательных веществ, учитывать свои потребности и возможности, а также консультироваться с врачом или диетологом.

РП может быть вредным для тех, кто не имеет проблем со здоровьем, но чей организм пребывает в определенный момент в особых физиологических условиях (например, беременность или кормление грудью, занятие тяжелым физическим или умственным трудом). Также раздельное питание может быть неприятным для тех, кто любит разнообразную и смешанную пищу, не хочет тратить много времени и усилий на подготовку еды или не готов менять свои привычки и образ жизни.

Заключение

В итоге можно сделать вывод, что раздельное питание - это не панацея от всех бед и не единственный способ быть здоровым и стройным. Это лишь одна из многих диетологических концепций, которая имеет свои достоинства и недостатки. Главное - слушать свой организм и выбирать то, что подходит лично вам.