Лаваш с курицей и корейской морковкой: рецепты рулетов

Рулеты из лаваша - очень удобное блюдо, которое можно быстро приготовить. Это легкая и сытная закуска для домашних застолий и пикников. Особенно часто готовят лаваш с курицей и корейской морковкой. Для такого рулета нужно взять тонкий лаваш из бездрожжевого теста. Курицу используют отварную или копченую. Корейская морковка - это пикантная изюминка блюда, она должна быть сочной, в меру острой и пряной. Ее можно купить или сделать самостоятельно.

В закуску добавляют и другие ингредиенты. Вот несколько рецептов рулетов из лаваша с корейской морковью и курицей.

С сыром и огурцом

Эта яркая, пикантная и сытная закуска подойдет для семейного застолья или встречи с друзьями. Но и на праздничном столе такой рулет будет вполне уместным.

Что потребуется:

• 150 г тонкого лаваша;
• 150 г филе куриного;
• 100 г моркови корейской;
• 70 г сыра твердых сортов;
• 1 огурец;
• 2 столовые ложки майонеза (можно использовать плавленный или творожный сыр);
• по вкусу перец и соль.

Как готовить:

1. Заранее отварить куриное филе и остудить его, не вынимая из бульона.
2. Разложить лаваш на столе, нанести на него половину майонеза.
3. Разделить на волокна остывшее куриное филе и распределить его равномерно по поверхности смазанного майонезом лаваша.
4. Поверх курицы разложить корейскую морковку.
5. Натереть твердый сыр и посыпать им лаваш.
6. Вымыть свежий огурец, нарезать тонкими пластинами и выложить на лаваш. Посыпать сверху небольшим количеством соли и свежемолотого перца.
7. Смазать оставшимся майонезом.
8. Свернуть лаваш с начинкой рулетом и убрать на один час в холодильник.
9. Достать рулет из холодильника, нарезать порционными кусками и подать на стол.

С зеленью и яйцом

В состав начинки этого рулета из лаваша с курицей и корейской морковкой также входят яйца и зелень. Закуска получается вкусной и насыщенной.

Что потребуется:

• 2 тонких лаваша;
• 2 куриных филе;
• 100 г морковки по-корейски;
• 2 куриных яйца;
• укроп и кинза (по вкусу);
• 50 г майонеза;
• масло растительное.

Как готовить:

1. Филе из курицы промыть и нарезать небольшими кубиками. В сковороде на растительном масле обжарить курицу до золотистого оттенка.
2. Яйца сварить вкрутую, снять скорлупу, мелко нарезать.
3. В миску выложить обжаренные кусочки курицы, корейскую морковку, измельченные яйца.
4. Укроп и кинзу мелко изрубить ножом, выложить в миску с начинкой, добавить майонез и перемешать.
5. Лаваши развернуть на столе, равномерно распределить начинку тонким слоем. Свернуть рулеты, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
6. Перед подачей рулеты нарезать кусочками произвольной толщины.

С ветчиной, капустой, томатами и сливочным сыром

Что потребуется:

• 1 тонкий лаваш;
• 1 куриное филе;
• 100 г ветчины;
• четверть кочана белокочанной капусты;
• 70 г корейской морковки;
• 5 столовых ложек сливочного сыра;
• 1 помидор;
• 5 листьев салата;
• по вкусу молотого перца и соли;
• растительное масло для обжаривания.

Как готовить:

1. Куриное филе помыть, срезать пленки, варить в подсоленной воде 20 минут. Отваренную курятину остудить, нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать в течение пяти минут до золотистого цвета. Посолить, добавить молотого перца по вкусу.
2. Капусту белокочанную мелко нашинковать.
3. Ветчину тонко нарезать ломтиками, помидор - кружками.
4. Лаваш развернуть, нанести на него тонким слоем сливочный сыр.
5. Положить поверх сыра лист салата, затем нашинкованную капусту.
6. Далее выложить кружочки помидоров и корейскую морковку.
7. Следующий слой - тонкие ломтики ветчины, затем обжаренные кусочки курицы.
8. Свернуть лаваш с начинкой рулетом.
9. Перед подачей подержать закуску примерно один час в холодильнике, затем нарезать кусками.

С копченой курицей и малосольными огурцами

Эта закуска получается сочной и ароматной, она более приближена к восточной кухне.

Что потребуется:

• 1 тонкий армянский лаваш;
• 100 г корейской моркови;
• 300 г копченой курицы;
• 2 малосольных огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г капусты белокочанной;
• по 1 столовой ложки сметаны, майонеза и кетчупа;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• по вкусу соли и красного молотого перца.

Как готовить:

1. Нарезать маленькими кусочками курицу копченую.
2. Слайсами или тонкими брусочками нарезать малосольные огурцы.
3. Мелко нашинковать белокочанную капусту.
4. Приготовить соус: пропустить через пресс зубчики чеснока, смешать со сметаной, кетчупом и майонезом, посолить и поперчить красным молотым перцем по вкусу.
5. Лаваш разрезать на три части. Каждую смазать соусом, затем выложить по очереди капусту, корейскую морковку, курицу копченую, малосольные огурцы, оставляя от краев по 7-8 см. Свернуть три рулета, подвернув лаваш с боков, чтобы начинка не выпадала.
6. Рулеты обжарить на сковороде-гриль и подать.

С кабачком и французской горчицей на мангале

Это идеальный вариант для приготовления быстрого перекуса на даче. Горчица в зернах придает горячей закуске пикантности.

Что потребуется:

• 3 листа тонкого лаваша;
• 250 г корейской морковки;
• 1 молодой кабачок (около 200 г);
• два куриных окорочка без костей (300 г);
• 150 г белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 100 г соленых или маринованных огурцов;
• 50 г французской горчицы;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• по вкусу свежемолотого черного перца и соли.

Как готовить:

1. Кабачок натереть на терке для корейской моркови, не снимая с него кожуры.
2. Мелко нашинковать капусту белокочанную.
3. Нарезать тонкой соломкой соленые огурцы.
4. Очистить репчатый лук и нарезать его соломкой.
5. Разжечь мангал для приготовления мяса на углях.
6. Куриное мясо посолить, сдобрить по вкусу молотым черным перцем и положить на решетку.
7. Решетку с курятиной поместить на мангал.
8. Спустя пять минут перевернуть решетку с мясом, чтобы оно было обжарено с двух сторон.
9. Еще через пять минут снять решетку с мангала. Вынуть из нее курятину.
10. Курицу немного остудить и нарезать полосками.
11. Расстелить лист лаваша, выложить на него кусочки курицы, отступив немного от края.
12. На курятину нанести французскую горчицу в зернах.
13. Далее выложить овощи в следующем порядке: репчатый лук, корейская морковка, кабачок, соленые огурцы, белокочанная капуста. По вкусу добавить соли и перца.
14. Свернуть лист лаваша трубочкой подгибая края к середине.
15. Приготовить таким образом все три рулета.
16. Выложить их на решетку, смазать с двух сторон растительным маслом.
17. Установить на мангал, перевернуть через пять минут, еще через пять минут снять с мангала.

Закуска готова. Подавать в горячем виде.