Нут, или турецкий горох, издавна выращивают в Азии, Африке и на Ближнем Востоке. Это теплолюбивая однолетняя бобовая культура, которая при правильном уходе может давать высокие урожаи и в средней полосе России. Зацветает нут пурпурными, белыми или розовыми цветками, а плоды созревают в виде маленьких коричневых бобов. Семена нута очень питательны и полезны, а само растение обогащает почву азотом. Давайте разберемся, как правильно выращивать эту интересную культуру на своем огороде.
Чтобы получить хороший урожай нута, нужно за ним правильно ухаживать. Рассмотрим основные моменты: подготовку почвы, посев семян, полив, защиту от болезней и вредителей, сбор и хранение урожая.
Подготовка почвы для посадки нута
Нут - теплолюбивое растение, поэтому для него нужно тщательно подготовить почву. Лучше всего подходит рыхлая, плодородная почва с нейтральным уровнем pH. Осенью надо глубоко перекопать грядку и внести перегной или компост из расчета 5-7 кг на 1 м2. Также можно добавить древесную золу - 2 стакана на 1 м2, она обеспечит растения калием.
- На кислых почвах полезно внести доломитовую муку из расчета 100-150 г на 1 м2.
- На тяжелых глинистых почвах - добавить речной песок для улучшения структуры.
Весной за 2-3 недели до посадки проводят предпосевную культивацию с боронованием для уничтожения сорняков и разрыхления.
Перед посадкой почву нужно выровнять и разбить на грядки. Междурядья делают шириной 60-70 см. Это обеспечит хорошее освещение растений и удобство ухода.
Особенности посева семян нута на огороде
Нут требователен к составу почвы и предпочитает рыхлые суглинистые или супесчаные почвы с хорошей воздухопроницаемостью. Перед посевом нужно тщательно подготовить грядки - внести перепревший навоз или компост из расчета ведро на 1 кв.м, перекопать на глубину лопаты. За 2-3 недели до посева желательно вспахать почву, чтобы она успела «отлежаться». Непосредственно перед посевом почву нужно выровнять граблями, разбить на бороздки и слегка утрамбовать.
Оптимальная глубина заделки семян нута 2-3 см. Сев производят рядовым или широкорядным способом с междурядьями 45-60 см. Норма высева - 120-150 гр семян на 100 кв.м. При посеве важно равномерно распределить семена по грядке. Этому способствует предварительное смешивание их с сухим песком (1:1).
При широкорядном посеве (60 см) между растениями в ряду оставляют 10-15 см, при рядовом (45 см) - 6-8 см. Семена заделывают в почву на глубину 2-3 см, поливают из лейки и мульчируют торфом. После появления 2 настоящих листочков проводят прореживание. Оставляют самые крепкие всходы с интервалом 8-10 см.
Для повышения всхожести семян их до посева можно обработать стимуляторами роста, замочить на сутки в воде. При ранних посевах в открытый грунт их предварительно проращивают. Для этого семена замачивают на 8-12 часов в воде, затем раскладывают во влажной салфетке и оставляют в тепле на 1-2 дня до набухания. Пророщенные семена высаживают в лунки на глубину 1,5-2 см.
Чтобы получить дружные всходы, после заделки семян грядку укрывают нетканым материалом. При появлении ростков укрытие снимают. Нут требует обильного полива, особенно в период цветения и налива бобов. При недостатке влаги растения преждевременно сбрасывают цветки и завязи.
Особенности выращивания нута в средней полосе – необходимость использования скороспелых сортов и предпосевной обработки семян для стимуляции роста. При соблюдении агротехники можно получить хороший урожай за 2-2,5 месяца вегетации.
Как правильно поливать нут
Нут относится к засухоустойчивым растениям, но для получения высокого урожая ему необходим регулярный полив. Особенно важно обеспечить растения влагой в период цветения, образования и налива бобов. При недостаточном поливе нут преждевременно сбрасывает цветки и завязи.
Полив нута нужно начинать сразу после появления всходов и продолжать на протяжении всего периода вегетации с интервалом 7-10 дней. Почву поддерживают во влажном, но не мокром состоянии. Застой воды для нута губителен.
Лучше поливать растения утром или вечером, в жаркую погоду можно и днем. Но ни в коем случае нельзя поливать нут под палящим солнцем – это может вызвать ожоги листьев.
Для полива нута подходит теплая вода (25-30°С). Холодная вода может привести к замедлению роста и развития растений. Норма полива – 2-3 ведра воды на 1 кв. метр посадок.
Самые эффективные способы полива нута:
- Капельный полив - обеспечивает равномерное увлажнение корневой зоны, экономит воду;
- Дождевание - хорошо освежает и увлажняет наземную часть растений;
- Полив по бороздам - простой способ равномерно увлажнить междурядья.
Полив из шланга также эффективен, но требует больших затрат времени и воды. Лейку используют для прицельного полива отдельных растений.
Полезные рекомендации по поливу нута:
- Первый полив после посева делают очень осторожно, чтобы не смыть семена;
- Почву поливают по периметру, не задевая стебли растений;
- Поливают утром или вечером, в жаркие дни можно днем, но в тени;
- Используют воду комнатной температуры;
- Следят, чтобы вода не застаивалась в почве после полива.
Нут очень отзывчив на полив в период цветения и плодоношения. При достаточном увлажнении в это время растения активно наращивают зеленую массу, обильно цветут и завязывают много полновесных бобов. Экономить на поливе во время цветения нельзя.
Орошение также помогает нуту лучше переносить жару. При температуре выше 30°С рост и развитие растений замедляется, завязи опадают, если не обеспечить достаточную влажность почвы и воздуха.
Во время плодоношения интервалы между поливами можно увеличить до 10-14 дней. За 2 недели до уборки урожая полив прекращают, чтобы бобы успели полностью созреть.
Соблюдая основные правила полива, можно вырастить хороший урожай нута. Регулярный полив обеспечит дружные всходы, обильное цветение и завязывание полновесных бобов.
Защита нута от болезней и вредителей
Нут, как и другие бобовые культуры, может поражаться различными болезнями и подвергаться нападению вредителей. Чтобы получить хороший урожай, нужно защищать растения в течение всего периода выращивания.
Основные болезни нута:
- Фузариоз - поражает корни и стебли, вызывает увядание;
- Аскохитоз - проявляется в виде пятнистости и некроза листьев;
- Белая гниль - на листьях появляется белый налет;
- Корневые гнили - приводят к загниванию корней.
Профилактика грибковых болезней:
- Соблюдать севооборот, не выращивать нут на одном месте чаще 1 раза в 4 года;
- Удалять растительные остатки;
- Проводить зяблевую вспашку;
- Обрабатывать семена фунгицидами перед посевом.
Из вредителей на нуте чаще всего встречаются:
- Тли - высасывают соки из листьев и молодых побегов;
- Паутинный клещ - повреждает листву, вызывает ее скручивание;
- Гороховая плодожорка - повреждает бобы.
Для борьбы с вредителями используют:
- Обработку посевов инсектицидами;
- Высаживание отпугивающих растений - календулы, бархатцев;
- Применение биопрепаратов - энтомофагов, фитоверма.
Нут особенно сильно страдает от болезней и вредителей в период массового цветения. Именно в это время нужно тщательно осматривать посевы и своевременно принимать меры защиты.
Чтобы оградить нут от болезней, рекомендуется:
- Проводить обработку фунгицидами в период бутонизации;
- При появлении первых признаков заболеваний опрыскать растения 1% бордоской жидкостью или 0,5% медным купоросом;
- Опрыскивать посевы препаратами микроэлементов (марганцовка, цинковый купорос) для повышения иммунитета.
Для борьбы с вредителями эффективны:
- Опрыскивание инсектицидами широкого спектра действия - карбофос, фуфанон, актеллик;
- Применение биопрепаратов - битоксибациллина, фитоверма, лепидоцида.
Опрыскивать растения лучше в утренние или вечерние часы при температуре не выше +25°С. Использовать препараты строго по инструкции с соблюдением концентрации.
Своевременная диагностика и лечение заболеваний, борьба с вредителями позволяют вырастить хороший урожай нута. Но важно помнить, что лучшая защита - это профилактика. Поэтому основные усилия нужно направить на создание оптимальных условий для роста и повышение иммунитета растений.
Как и когда лучше собирать урожай нута
Сбор урожая нута - важный этап в выращивании этой культуры. Чтобы получить максимальный урожай, нужно убрать его вовремя. Обычно проходит 85-100 дней от посадки до созревания.
Лучшее время для сбора наступает, когда листья начинают желтеть и засыхать, а стручки становятся коричневыми и жесткими на ощупь. Собирать урожай можно вручную или срезать все растение целиком на уровне корня. Затем его оставляют сохнуть в теплом месте несколько недель, пока стручки не раскроются.
Сушка позволяет максимально сохранить питательные свойства нута. После этого семена очищают от стручков и хранят в прохладном, сухом месте. Такой нут можно использовать для пищи и посадки в следующем сезоне.
Варианты хранения нута после сбора урожая
После того, как нут собран и высушен, важно правильно его хранить, чтобы сохранить максимум питательных свойств. Существует несколько способов хранения нута.
Один из вариантов - хранение в герметичных стеклянных или пластиковых контейнерах. Хранить нужно в прохладном, сухом и темном месте, оптимальная температура - около 15°C. Такой нут можно использовать в течение 1-2 лет.
Еще один распространенный способ - заморозка. Для этого нут раскладывают в пакеты или контейнеры для заморозки и помещают в морозильную камеру при температуре -18°C. Такой нут можно хранить до двух лет. Перед использованием его нужно медленно разморозить.
Можно также поджарить нут в духовке при 120°C в течение нескольких минут. Это поможет удалить влагу и увеличить срок хранения примерно до месяца в герметичной упаковке.
Еще вариант - сушка нута в дегидраторе при 45°C в течение 12-24 часов. Высушенный таким образом нут хранится до года в прохладном, сухом и темном месте в герметичных банках или пакетах.
Консервирование - тоже хороший способ заготовки нута. Для этого стерилизуют банки, укладывают в них нут, заливают кипятком, укупоривают и стерилизуют в кипящей воде 30-40 минут. Такой нут может храниться несколько лет.
Использование нута в пищу и его польза
Нут широко используется в кулинарии благодаря своим полезным свойствам и универсальности. Эту культуру, которая «нут как растет» около трех месяцев, можно употреблять в пищу разными способами.
Нут отлично подходит для супов и рагу. Его можно варить, тушить, жарить, добавлять в овощные салаты, запекать в духовке. Из нута готовят различные каши, пюре, фарши для овощных котлет. Также его используют для приготовления соусов, паст, хумуса.
Нут богат белком, углеводами, клетчаткой, витаминами группы B, минералами. Он содержит фолиевую кислоту, железо, калий, магний, цинк. Благодаря этому нут полезен для здоровья.
Регулярное употребление нута в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализации давления, улучшению работы сердца и сосудов. Нут богат растительным белком, поэтому полезен для наращивания мышечной массы.
Употребление нута в разумных количествах рекомендуется при малокровии, анемии, сахарном диабете, заболеваниях почек и печени. Нут хорошо утоляет голод, поэтому полезен при соблюдении диеты.
Однако у людей с непереносимостью бобовых культур употребление нута может вызывать расстройство пищеварения. Как и любой продукт, нут нужно употреблять в умеренных количествах.
