Многие считают сухофрукты идеальной альтернативой сладостям и вредным перекусам. Но так ли безобиден этот продукт на самом деле? Диетологи предупреждают: некоторым людям стоит быть осторожнее с употреблением сушеных фруктов и ягод.
Польза начинается с грамотного выбора
На первый взгляд покупка сухофруктов на рынке кажется самым оптимальным вариантом. Вроде как бы продавцы предлагают свое - яркие, выставленные на прилавке фрукты кажутся натуральными и свежими. Однако это обманчивое впечатление. В таких условиях практически невозможно контролировать качество хранения и срок годности. Далеко не все продавцы сегодня отличаются добросовестностью.
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение упакованным сухофруктам из магазинов. Ведь на этикетке всегда можно найти всю необходимую информацию о производителе, дате изготовления и составе. Это особенно актуально для людей, склонных к аллергическим реакциям или имеющих хронические заболевания.
Просто сразу съесть - неправильно
Даже самые качественные сухофрукты требуют правильной подготовки перед едой. Продукт, приобретенный на развес, обязательно нужно промывать. А лучше и вовсе замочить его в горячей воде на несколько минут - это поможет удалить все, даже невидимые глазу загрязнения.
Заводская упаковка снижает риск, но не исключает его полностью. Поэтому рекомендуется ополаскивать сухофрукты даже из герметичных пачек. Кстати, непродолжительное замачивание делает их мягче и помогает лучше раскрыть естественный вкус.
Кому следует соблюдать осторожность
Несмотря на богатый состав витаминов и минералов, сухофрукты имеют свои противопоказания. Высокое содержание природных сахаров делает их опасными для людей с диабетом. Особенно осторожными следует быть при употреблении изюма и кураги - лидеров по содержанию калия, который может быть вреден при заболеваниях почек.
Проблемы с пищеварением также могут стать препятствием для регулярного употребления сухофруктов. Натуральные сахара и клетчатка способны вызывать вздутие и дискомфорт в желудке. Так что тем, кто страдает от них, не стоит особо налегать на полезные сладости. Беременным женщинам и тем, кто принимает специфические препараты, также стоит проконсультироваться с врачом перед включением сухофруктов в рацион.
Ну и естественно, особую осторожность надо соблюдать людям, склонным к пищевой аллергии.
Сушка: природная или промышленная?
Выбирая между сушкой на солнце и производстве, надо учитывать преимущества и недостатки каждого метода. Естественный процесс сохраняет максимум полезных свойств, но подвергает продукт риску загрязнения и неравномерного высушивания. Это может привести к образованию плесени при хранении.
Промышленный способ позволяет контролировать процесс, но часто страдает качество. Производители часто используют химические вещества для ускорения сушки или придания товарного вида. Кроме того, нарушение температурного режима приводит к разрушению ценных витаминов и микроэлементов.
Сухофрукты, безусловно, отличный продукт. Но принести настоящую пользу он может только при грамотном употреблении.
